Käsekuchen

 

Zutaten f�r den Teig:

• 150 g gemahlener Zwieback
• 50 g Zucker
• 50 g zerlassene Butter
• 1/2 Teel�ffel Zimt

Zutaten f�r den Belag:

• 1000 g Sahnequark
• 200 g Zucker
• 1 P�ckchen Vanillezucker
• 30 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 5 Eier
• 2 Eigelb
• 4 E�l�ffel s��e Sahne

Zubereitung:

Zwiebackbr�sel (zum Bestreuen 2 E�l�ffel �briglassen), Zucker, Butter, Zimt vermischen. In eine Springform geben, an Rand und Boden festdr�cken.

Alle Belagzutaten gut verr�hren, in die Form geben, Zwiebackbr�sel dar�ber streuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 150� ca. 1.45 h backen. Anschliessend den Kuchen f�r ca. 3 Stunden in der Form ausk�hlen lassen.

Lauchquiche mit Lachs

 

Zutaten f�r den Teig:

• 200 g Mehl
• 100 g kalte Butter
• 1 Ei
• 1 Prise Salz

Zutaten f�r den Belag:

• 800 g Lauch
• salz
• 200 g R�ucherlachs in Scheiben
• 200 g Creme fraiche
• 2 Eier
• Pfeffer
• 1 Prise Cayennepfeffer
• Fett f�r die Form
• Mehl f�r die Arbeitsfl�che

Zubereitung:

1. Das Mehl in eine Sch�ssel f�llen, die Butter klein w�rfeln und mit dem Ei und dem Salz zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt 30 min. im K�hlschrank ruhen lassen.
2. Den Lauch putzen, l�ngs aufschneiden und gr�ndlich waschen. Lauch in schmale Ringe schneiden. Reichlich Salzwasser aufkochen, den Lauch 1 min. blanchieren und eiskalt abschrecken. Sehr gut abtropfen lassen.
3. Den Backofen auf 200� vorheizen. Den R�ucherlachs in schmale Streifen schneiden und mit dem Lauch in eine Sch�ssel geben. Die Creme fraiche und die Eier in einer anderen Sch�ssel verr�hren, mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer w�rzen und unter den Lauch mischen.
4. Die Form einfetten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfl�che ausrollen, in die Form legen und etwa einen drei cm hohen Rand formen. Die Lauch-R�ucherlachs-Mischung gleichm�ssig darauf verteilen. Die Quiche im Backofen bei 180� 30 min. backen.

Tip:

Die Quiche als Vorspeise in St�cke schneiden und mit einem kleinen Blattsalat servieren.

Bailey`s Schoko-Kirsch Muffins

 

Zutaten:

• 260 g Mehl
• 1 Pack. Backpulver
• 2 Tafeln gehackte Vollmilchschokolade
• 2 Eier
• 140 g Zucker
• 1 Pack. Vanillzucker
• 1 Glas Sauerkirschen
• 125 g Butter
• 250 ml Bailey`s

Zubereitung:

Eier und Zucker schaumig r�hren. Danach alle anderen Zutaten dazugeben und in Muffinf�rmchen f�llen. 30 min. bei 140 Grad im Umluftherd backen.

Schmeckt sehr lecker mit einem Kleks Sahne obendrauf.